Appel à candidature

ADCK - Centre culturel Tjibaou APPEL À CANDIDATURE Concession de la cafétéria du centre culturel Tjibaou L'Agence de développement de la culture kanak (ADCK), établissement public de la Nouvelle-Calédonie, lance un appel à candidature pour la concession de sa cafétéria au centre culturel Tjibaou. La cafétéria « Pérui », qui signifie « lieu de rencontres » en langue Nenemwâ, est l'espace de restauration public du centre culturel Tjibaou. . Situation : La cafétéria est située dans la case n° 4, localisée dans le Village 1 au sein de l'espace d'accueil du bâtiment principal, face à la boutique et dont la terrasse donne sur le côté lagon. Elle occupe une position centrale dans le flux de visiteurs à l'intérieur et à l'extérieur du bâtiment. Sa surface au sol est de 92 m 2 . Elle comporte une terrasse couverte d'environ 108 m 2 , une terrasse côté jardin d'environ 37 m 2 ainsi qu'un deck de 120 m 2 . Elle dispose de trois espaces techniques : deux réserves situées au niveau - 3 et - 2 (le niveau - 3 étant le niveau des livraisons) et un espace vestiaire, sanitaires, situé au niveau - 1. La cafétéria est directement reliée à ces locaux par un monte-charge et un escalier. . Aménagement et installations : La cafétéria est équipée en mobiliers et installations techniques diverses tels qu'un surgélateur rapide, 1 trancheur, 1 lave-vaisselle, 1 lave-verres, 2 vitrines réfrigérées, 1 congélateur, 1 réfrigérateur, 1 machine à glace, 1 vitrine chauffante à bain-marie, et divers équipements électriques. Le concessionnaire pourra cependant adopter un design et des matériaux compatibles avec l'architecture du centre culturel Tjibaou, et soumettra le choix de ses aménagements à l'ADCK-CCT. Le concessionnaire s'engage à animer et décorer la cafétéria de façon à lui donner une image accueillante. . Ouverture au public : Le concessionnaire adaptera au mieux ses horaires d'ouverture de la cafétéria aux horaires d'ouverture au public du centre culturel Tjibaou. Elle sera si possible ouverte en nocturne lors de la présentation de spectacles dans l'une des aires de spectacle du centre culturel Tjibaou, au moins jusqu'à la fin de l'entracte s'il y en a un. . Restauration : Le local n'étant pas équipé de hotte aspirante, seule la restauration légère est envisagée. Il est donc exclu de proposer des plats chauds cuisinés sur place, à l'exception de certaines préparations pouvant être élaborées avec le barbecue Weber (Modèle Summit S-420), mis à disposition par l'ADCK. Des plats chauds précuits antérieurement pourront aussi être réchauffés sur place et proposés à la clientèle. Le concessionnaire s'efforcera de proposer des produits aux « couleurs locales ». . Conditions : Le concessionnaire devra consulter l'ADCK-CCT avant d'établir sa carte des prix. La concession est accordée pour une durée de 1 an à compter de la signature du contrat. Elle sera renouvelée chaque année par tacite reconduction pour 2 ans. Le dossier d'appel à candidature peut être retiré gratuitement au centre culturel Tjibaou - Rue des Accords de Matignon Tina, à partir du 21 septembre 2020. La date limite de remise des dossiers de candidature est fixée au vendredi 23 octobre 2020 à 16 h.